호박이 생각하는 음식을 가장 맛있게 먹는 비법은... 음식은 바로 만들어서 먹고, 신선한 재료로 만들며,
시장을 봐와서 미리 1차손질을 해두어 요리시간도 단축하고, 재료를 좀더 신선한 상태로 유지하는것도
음식을 맛있게 먹는 비법이라고 생각해요~

거기다 냉장고 정리정돈까지 잘되어있다면 미처 못챙겨 먹어서 버리는 일도 없을것이고, 유통기한까지
확인할수있으니 꼭 필요한 생활습관이라는 생각이 듭니다.

오늘은 이웃님들이 궁금해 하셨던(^^) 음식을 가장 맛있게 먹는 비법 중 하나인
사 온 재료 바로 손질해서 보관하기 (해산물과 육류편)을 소개할까 합니다.

더 편리하고 호박이 모르는 부분이 있다면 덧글로 알려주세요^^ 좋은정보는 서로 공유해요 우리~♥

음식을 가장 맛있게 먹는 비법 : 해산물&육류 손질법

- 미더덕/만득이 손질법 -


'미더덕'을 닮은 '만득이'라고 있어요~
'만득이'는 톡 터지는 부드러운 부분이 없고, 온몸이 그냥 껍질로만 되어있다죠?
가격도 '미더덕'이 '만득이'보다 훨씬 비싸고(2~3배?) 맛도 '미더덕'이 훨씬 더 상콤하고 꼬숩답니다^^;

음식을 가장 맛있게 먹는 비법 : 해산물&육류 손질법

- 오징어/낙지/쭈꾸미 손질법 -

오징어, 낙지, 쭈꾸미 녀석들은 다리(빨판)에 뻘이나 불순물을 가득 안고있어요~
밀가루로 그부분을 특히 빠득빠득 씻어줘야한답니다. 해산물,어류를 손질할땐 꼭 흐르는 물에^^

음식을 가장 맛있게 먹는 비법 : 해산물&육류 손질법

- 게 손질법 -

꽃게를 찔 때는 꼭 배를 위로 보이게 놓고(안그럼 찔때 내장이 다 흘러나온답니다)
또 살아있는 꽃게를 찌면 뜨거우니 몸을 비틀어 역시 내장을 다 토해낸다고 해요~
꽃게를 찔 때는 배를 하늘향해 놔 주세용^^

이렇게 손질 된 재료들은 냉동실 또는 김치냉장고에 보관 하는데요~
호박이 사용하는 김치냉장고 경우 프리스타일이라 김치 또는 냉동/해동 설정이 간편해 음식의 종류에따라
이용할수있답니다. 김치냉장고라고해서 김치만 보관하는 시대는 끝^^

냉장고처럼 김치냉장고의 경우도 한번만 자리를 잡아 정리정돈을 해두면 사용하기가 훨씬 편하답니다.
(물론 호박만의 사용법이니 참고만 하세요! 더 좋은 방법있으시면 귀뜸해주시고요~)

Tip 홈바 공간엔 역시 어떤 반찬인지 내용물이 비치는(글라스락) 유리그릇에 담아 정리했어요~
불투명 그릇을 쓰면 일일이 뚜껑을 열어봐야 하고~ 아니면 깜빡하고 챙겨먹지 못해 버려지는 경우가 있답니다.
사진처럼 아주 작은 그릇통은 페트병을 활용해 쓰러지지 않게 2단으로 정리해보세요~


음식을 가장 맛있게 먹는 비법 : 해산물&육류 손질법

- 돼지고기/닭고기 손질법 -

특히 육류는 사 온 그대로 냉동실에 넣어두면 해동할때 애 먹어요(ㅡㅡ;;)
1~2인분씩 납짝납짝하게 펴서 얼려두면 해동시간도 2배로 단축!
또 마늘맛 솔트나 후추, 소금, 레몬즙을 뿌려 특유의 잡냄새를 없애주세요!

음식을 가장 맛있게 먹는 비법 : 해산물&육류 손질법

- 대하/새우 손질법 -

1차손질이 끝난 해산물, 어류는 소금약간 또는 레몬즙을 약간 뿌려놓으면 비린내가 안나요~

이렇게 자주 사먹는 재료들을 그때그때 사진을 찍어봤습니다. 도움이 되시길 바라면서요~
이제 더이상 쪽지/덧글문의 안주셔도 되겠죠^^

▲ 요로코롬 김치 뿐 아니라... 일반 밑반찬 뿐 아니라... 해산물/육류를 냉동에서 해동까지~ 프리스타일로
사용!! 손질이 끝난 해산물/육류는 해동실 또는 신선칸에 넣어 보관합니다.며칠 후에 먹을 재료는 냉동실로~
오늘/내일 먹을 재료는 신선칸으로~

팁은 납작하게 보관하셔야(얼릴경우) 해동시 금방 녹고~ 더 많은 재료를 보관할수있답니다^^

음식재료를 1차 손질해서 보관하는 이유 5가지

① 그대로 방치해두면 음식재료가 상할 우려가 있습니다.

② 1차 손질해서 두면 요리시간이 그만큼 단축됩니다.

③ 1차 손질해서 두면 음식재료의 맛이나 신선도가 더 오래 유지됩니다.

④ 맛의 유지도 물론이거니와 음식이 상해서 버리는 낭비를 줄일 수 있습니다.

⑤ 갑자기 필요한 재료~ 쉽게 사용할 수 있으니, 장을 봐야하는 불편을 줄일 수 있습니다.

* 음식을 더 맛있게 먹는 비법입니다^^

★ 음식을 가장 맛있게 먹는 비법 5가지 ★

① 음식은 바로 만들어서 먹는게 맛있어요^^ 너무 당연한 이야기인가요? 깊은 맛을 내야하는 숙성음식(김치, 장, 장아찌류)를 제외하고는 그날 만들어서 그날 먹는 게 맛이 있죠~

② 신선한 재료로 만든 음식이 맛있어요^^ 역시 당연한 이야기긴 하지만 제철음식이 맛있고, 재료를 어떤 걸로 썻느냐에 따라 또 맛이 달라지죠~ 재료의 신선도는 맛을 좌우합니다.

③ 냉장고 정리정돈이 잘 되어있으면 음식이 맛있어요^^ 이게 무슨 말이냐면요. 냉장고 정리가 잘되어있어서, 반찬을 오래 묵히지 않고 바로바로 먹으면 맛있는 상태의 음식을 먹을 수있다는 말이에요~

④ 김치냉장고만 잘 활용하면 음식이 맛있어요^^ 이 이야긴 비단, 김치냉장고에만 해당하는건 아니구요~ 일반 냉장고에도 이렇게 정리(사용) 해보세요! 반찬 찾기도 쉽고, 음식의 유통기한도 관리가 돼 편리하답니다. 특히 냉기단속 선반이 달려있다면 더 싱싱하게!

⑤ 음식을 가장 맛있게 먹는 방법은? 식재료 손질에도 있습니다. 시장을 봐오면 있는 그대로 냉장고에 넣지말고, 미리 1차 손질해서 넣어두었다 요리를 하면 음식이 더 맛있답니다^^ (가) 야채/채소 - 미리 다듬어 1~2인분씩 개별포장 해 두세요! (파, 고추, 마늘은 얼려두어도 OK) (나) 생선/해산물 - 1차손질 필수입니다! 소금 또는 레몬 등으로 밑간을 해두면 좋아요~ (다) 과일 - 미리 씻어두지 마시고 신문지에 개별포장해서 넣어두세요~

한번만 냉장고 속을 확~ 뒤집어 엎어보세요^^
한번 정해놓은 규칙을 지키시면 손발이 편하답니다.
그럼 맛있는 음식!!! 제대로 드시구요~ 재료 손질법에 대해선 다음에 수다떨기로 해요^^

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